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MontEspertoliO | Valorizzazione qualitativa e merceologica dell’olio extravergine di oliva e processi di territorial branding nel comune di Montespertoli

Responsabile scientifico

Silvio Menghini

Gruppo di lavoro

Bruno Zanoni, Lorenzo Cecchi, Bruno Fabbri, Veronica Alampi Sottini

Partner del progetto

• Tenuta Barbadoro
• Azienda agricola Fattoria di Trecento
• Tenuta Maiano Società Agricola
• Fattorie Parri Società Agricola
• Podere delle Falcole Azienda Agricola
• Azienda Agricola Valleprima
• Azienda Agricola Podere Ghiole
• Azienda Agricola Solaia
• Azienda Agricola Le terre di Poldo
• Agriturismo Azienda Montalbino
• Fattoria La Leccia
• Azienda Agricola Marzocco
• Societa’ Agricola Maggi
• Azienda Agricola Torre Bianca
• Comune di Montespertoli
• Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) Università degli studi di Firenze
• Dipartimento di Neuroscienze, Psicologia, Area del Farmaco e Salute del Bambino (NEUROFARBA-UNIFI)
• FARA S.R.L.
• D.R.E.Am. Italia

Principali obiettivi

Il progetto ha per obiettivo quello di migliorare la qualità e il posizionamento competitivo dell’olio extra vergine d oliva prodotto nel territorio di Montespertoli elevando l’identità locale del prodotto e l’attrattività del territorio.

Al centro del progetto si pone un attento lavoro di analisi chimico fisica e sensoriale del prodotto al quale si somma una strategia di marketing concentrata in particolare sulla definizione di un packaging e un mix comunicativo condiviso tra i vari partner del progetto.

Azioni progettuali (in grassetto quelle coordinate da DAGRI-UNIFI)

• Trasferimento al territorio di Montespertoli di indicazioni e protocolli inerenti varie fasi della filiera produttiva per il miglioramento della qualità del prodotto;
• profilazione chimica e sensoriale degli oli prodotti nel territorio di Montespertoli col con il protocollo di produzione finale;
• valutazione della conservabilità di alcuni degli oli ottenuti nel progetto.
• differenziazione del prodotto definendo un packaging condiviso tra i vari produttori partner;
• elevazione dell’attrattività dei luoghi in favore degli stessi produttori olivicoli locali e di tutte le attività economiche del territorio (centri minori d’area vasta) che operano nel settore dell’accoglienza e della ristorazione;
• sviluppo e consolidamento di una “cultura di rete” tra i vari stakeholder (istituzionali e privati) locali.

Durata

Inizio: maggio 2023

Conclusione: maggio 2025

Proroga: (eventuali) 6 mesi

Ente finanziatore bando

Regione Toscana
Finanziamenti Regionali - Fondi Indiretti (Feasr-Feamp) – PSR Misura 16.2

Beneficiari

 

Collegamenti