GRANTCHAIN | Percorso dei GRani ANtichi fraTradizione e blockCHAIN
Bando di Ateneo per il finanziamento di progetti competitivi per Ricercatore a Tempo Determinato (RTD) dell'Università di Firenze - Anno 2020-2021
Responsabile scientifico
Abstract
Il progetto “GRANTCHAIN: percorso dei GRani ANtichi fra Tradizione e blockCHAIN” si propone di unire le tecnologie più moderne, come Blockchain e Internet of Things, ad una filiera tradizionale, come quella del frumento, per mettere a punto una metodologia innovativa che migliori la tracciabilità del prodotto, renda più trasparente l’intero processo di filiera, dal seme alla tavola, garantisca la qualità del prodotto e renda più appetibile e desiderabile il frumento italiano al mercato nazionale/internazionale, in particolare per quanto attiene agli aspetti qualitativi, tradizionali, ambientali e della salute.
Risultati attesi
Il progetto fornirà una soluzione, basata su tecnologia blockchain, robusta, sicura e trasparente per garantire tracciabilità e qualità dei prodotti, tutelare gli attori coinvolti, permettere l’accesso, pur con diversi livelli di accesso, a tutti i soggetti coinvolti, dal produttore, al controllore fino al cliente finale, di tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione dei prodotti della filiera del frumento. Il sistema permetterà di pianificare meglio le attività, tracciare in modo trasparente i vari processi, ridurre l’impatto ambientale e i costi, e allo stesso tempo migliorare la comunicazione verso il mercato.
Partners
DAGRI e DIEF (dipartimenti dell'Università di Firenze)
Beneficiari
Gli operatori della filiera del frumento, dalla produzione del seme fino alla tavola. I consumatori finali.
Collegamenti
Ultimo aggiornamento
14.10.2022