Progetti di Ricerca in corso
2017-2018
La diversificazione del processo enologico e la tipicità dei vini a denominazione: scelte strategiche, innovative e sostenibili per la valorizzazione economica dei vini di qualità”
Bando di Ateneo per il finanziamento di progetti competitivi per Ricercatori a Tempo Determinato (RTD) dell’Università di Firenze
2017
Peculiarità del poliaspartato di potassio per la stabilizzazione tartarica dei vini (Progetto di ricerca in collaborazione con Società Esseco)
2018
Valutazione della stabilizzazione biologica dei vini mediante applicazione di tecnologie innovative (Progetto di ricerca in collaborazione con Società Carboli)
2018
Purificazione polisaccaridi parietali rilasciati da Schizosaccharomyces japonicus durante la fermentazione alcolica e valutazione loro impatto sulla stabilità proteica e tartarica dei vini (Progetto di ricerca in collaborazione con Società Esseco s.r.l)
Ultimo aggiornamento
18.02.2021