Lo sviluppo del mercato delle birre in Italia si lega in modo sempre più marcato ad una crescita qualitativa dell'intero sistema prodouttivo. Nell'ambito di tali dinamiche, in questi ultimi anni è cresciuta l'attenzione per lo sviluppo di filiere di prodouzione locali e, con esse, l'interesse per la produzione delle materie prime. La Giornata di Studio vuole proporre un momento di incontro per approfondire alcune tra le principali problematiche tecniche agronomiche, di scelta varietale e di mercato che sono alla base della produzione di un orzo ideale per la produzione del malto.
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